La cave Tedeschi est située au centre de Pedemonte di Valpolicella. La cuverie, récemment rénovée, dispose de fermenteurs horizontaux qui permettent une extraction parfaite des peaux grâce à une programmation appropriée des remontages et des mouvements du massif.
La cave dispose également de fermenteurs verticaux où il est possible d'effectuer le foulage au moyen d'un piston mécanique. Tous les conteneurs sont thermiquement contrôlés. Dans la cave de vieillissement se trouvent des fûts de chêne de Slavonie d'une capacité de 10 à 50 hectolitres.
Depuis des années, la famille Tedeschi s'est engagée à améliorer la qualité de ses vins et à renforcer la relation entre les vignes typiques et le territoire. C'est pourquoi Rosso La Fabriseria, né comme un vin de style plus international, a été totalement repensé et est aujourd'hui présenté au...
Monte Olmi est le nom du vignoble situé à Pedemonte di Valpolicella, au cœur de la Valpolicella Classica. Il a une extension de 2,5 hectares avec une exposition sud-ouest. Le vignoble est obtenu en terrasses : la grande pente assure la perte d'eau en cas de pluie abondante, tandis que la...
