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Zardetto

La Cave Zardetto produit le Prosecco DOCG zone de valdobbiadene, dans le système complexe des collines de vestige des anciens glaciers, non loin de la rive gauche de la rivière Piave, à une distance égale les Dolomites, qui permettra de protéger au Nord, et de la mer Adriatique, qui tempère douceur de son climat. Pour quitter le vinellino, typique de la région de Conegliano-Valdobbiadene, et d'arriver au Prosecco, vin mousseux italien le plus connu et le produit national, le vin le plus vendu dans le monde, il a fallu trois décennies de travail acharné et de deux générations de producteurs. Un chemin dicté par l'intelligence des hommes qui ont été en mesure de détourner le regard, pour savoir où et comment Prosecco pourrait évoluer et de s'améliorer, de la production à la mise en bouteille.

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