Auxey-Duresses 1er Cru "Les Duresses" Appellation Contrôlé Jaffelin
« Jaffelin »
Les raisins sont récoltés et triés manuellement. La macération dure environ 3 semaines avec des extractions principalement à l’aide de remontage afin de ne pas extraire trop d’amertume. Les raisins sont généralement entièrement éraflés. Les vins sont élevés 16 à 18 mois en fût de chêne français...