Lemon Limoncello EDICIÓN LIMITADA Lemon Limoncello

Cada año se ofrece una nueva variante de sabor con un ingrediente especial que hace que cada edición sea única e irrepetible.
Solo se produjeron 560 botellas en la edición de 2016, todas numeradas y firmadas a mano por roberto. Los especímenes se han vendido en todo el mundo. unos pocos afortunados tienen el honor de poseer la botella de coleccionista.

El único en el mundo con cáscaras de limón para comer.
Roberto Peveroni en su personal versión de este extraordinario licor pone su corazón, alma y absoluto respeto por las materias primas empezando por los limones, los de verdad: los Ovalados de Sorrento IGP.
Recolectados rigurosamente a mano en los soleados campos de cítricos de Sant'Agnello, en el Golfo de Sorrento, seleccionando solo los medianos-grandes (al menos 330 g) con una bonita piel gruesa de color amarillo citrino, me los envían el día de recopilación.
Para que al día siguiente, los limones estén todavía muy frescos, (cosa básica) los lavo y los seco, dándoles golpecitos uno a uno sin “frotarlos” para no desperdiciar el preciado patrimonio de aceites esenciales que contiene la cáscara, que dan al licor un aroma decidido y un sabor muy persistente.
Las pieles, también peladas solo a mano, se dejan refinar en alcohol etílico neutro producido en Italia con granos de excelente calidad.
Luego le agrego el azúcar refinada de remolacha, el agua del manantial de PANNA, rigurosamente en una botella de vidrio y por último, pero no menos importante, unas hojas de una planta fina que crece espontáneamente en el jardín de mi papá.
Estos son precisamente los ingredientes que hacen que mi jugo sea único e inconfundible.
Se necesitan más de 2 kilogramos de limones para hacer una botella de esta savia amarilla que se desvanece en verdosa. Como prueba de lo que digo, también encontrarás las cáscaras en la botella, y al probarlas entenderás de qué limones estoy hablando.
Se tarda seis meses en obtener esta esencia y, si en el frasco se observa una pátina aceitosa, que sube a la superficie desde su corazón íntimo, o partículas en suspensión, es porque el producto ni siquiera está filtrado. precisamente a dejar intactos los aromas de los hollejos en el tiempo, y no es más que una prueba del cariño que le pongo a mantenerlo íntegro y sano.
Estoy absolutamente en contra del uso de conservantes y colorantes.
Para poder disfrutarlo siempre al máximo de su fragancia, mantenlo en la oscuridad y alejado de fuentes de calor.
La temperatura ideal para degustarlo es -16-18