Grappa de Cabernet Franc Secca Fratelli Brunello

Catégorie d'adhésion
Jeune grappa

Matière première
Il est obtenu à partir de la distillation soigneuse du marc de Cabernet des monts Berici et Euganéens (Vénétie).

Distillation artisanale
La distillerie FRATELLI BRUNELLO a toujours utilisé un système de vapeur directe discontinue, l'un des rares encore en fonctionnement, conduit à basse pression et basse température. Elle est composée de 4 chaudières strictement en cuivre, comme le veut la tradition.

Le cycle de distillation est très lent et implique le traitement de petits lots de marc (cuit) qui dure environ une heure et demie.

assaisonnement
Après distillation, la grappa repose dans des récipients en acier inerte pendant au moins 6 mois au cours desquels elle s'améliore, perd en netteté et renforce les sensations olfactives typiques du raisin d'origine.

Dégustation
En distillant avec soin les marcs de Cabernet, riches en caractère et en personnalité, on obtient une grappa d'égale intensité et plénitude de goût. Limpide et persistant au parfum, avec de légères notes herbacées. Il est chaleureux au goût, ne décevant donc pas les attentes de ceux qui veulent une grappa authentique, liée au cépage d'origine et au territoire.

Service et accords
10-12°C dans un verre en forme de tulipe.
Dégusté avec un fromage semi-affiné et une confiture de tomate, il rehausse ses caractéristiques originelles. Excellent après un bon café pur arabica.

Teneur en alcool et emballage
40 Alc. - Bouteille bordelaise de 700 ml avec étui séparé.