Tenuta San Guido tire son nom de San Guido della Gherardesca qui vécut au XIIIe siècle. Il est situé sur la côte étrusque entre Livourne et Grosseto, dans la Maremme rendue célèbre par les vers de Giosuè Carducci et s'étend sur 13 kilomètres de la mer jusque derrière les collines. Il comprend trois excellences : Sassicaia, la race Dormello Olgiata chez les chevaux pur-sang et le refuge faunique Padule di Bolgheri, le premier d'Italie.
Le Difese, un vin toscan IGT est produit par Tenuta San Guido depuis 2003. L'assemblage est composé à 70 % de cabernet et à 30 % de sangiovese. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée avec une macération d'environ 12 jours pour le Cabernet Sauvignon et le...
Giudalberto est né dans les sols sur lesquels se trouvent les vignobles, ils ont des caractéristiques morphologiques variées et composites avec une forte présence de zones calcaires riches en marnes et pierres et partiellement argileuses.
