Nach meinem Abschluss in Landwirtschaft und fünf Jahren Erfahrung im Keller meines Schwiegervaters Michele Satta begann ich mein persönliches Abenteuer, angetrieben von einer großen Leidenschaft für Wein und für die Arbeit des handwerklichen Winzers.
Mein Weinberg bestand ursprünglich aus einer fast 20 Jahre alten Parzelle in ausgezeichneter Lage am Fuße des Hügels von Castagneto Carducci, er heißt Le Pievi, etwa 4 Hektar ausgezeichnetes Land mit zwanzig Jahre alten Reben. Kurz darauf erwarb ich auch einen ausgezeichneten Weinberg von über zwei Hektar mit weißen Trauben, insbesondere Vermentino, in der Ortschaft Le Fornacelle.
2012 kaufte ich ein Weingut, das mir schon immer ausgezeichnet vorkam: Le Gonnare. Der Name bedeutet "die Wäscherinnen", weil es am Fuße eines alten Baches liegt. Also ein Boden aus reißenden Ablagerungen, mit viel Skelett, nach Norden ausgerichtet, tief und lehmreich. Frisch und sehr spät in Bezug auf die Reifung der Trauben.
Insgesamt etwa 7 Hektar. Eine kleine Realität, so sehr, dass ich jeden kleinen Schritt des Anbaus und der Weinherstellung persönlich verfolgen kann.
Die bei Vollreife geernteten Trauben werden ausschließlich mit natürlichen Hefen in kegelstumpfförmigen Fässern von dreißig Zentnern vergoren, der Deckel wird während der gesamten Dauer der Gärung, die normalerweise für jede Sorte 2 Wochen dauert, manuell eingetaucht. Nach dem Umfüllen werden die...
Der Name „der Knappe“ ist eine Hommage an den bekannten „Ritter“ von Michele Satta, dessen Schüler ich bin. Aber ich habe mich nicht nur aus Dankbarkeit für diese Wahl entschieden, sondern aus Überzeugung und Erfahrung. Sangiovese hat seinen eigenen Ausdruck von großem Wert, auch in Bolgheri. Die...
