Ende September geerntet, erfolgte die rund 20 Tage dauernde Gärung in 30 Hl Betontanks. Nach dem Abstich ruhte der Wein 18 Monate lang, teilweise in Zementfässern und teilweise in Eichenfässern der zweiten Passage aus dem Barolo-Gebiet. Schließlich ruhte es in der Flasche.

Farbe: Rubinrot mit intensiven, anhaltenden violetten Reflexen.Aroma: Intensive und fruchtige Aromen von Kirsche, Aromen von roten Früchten und Waldfrüchten.Geschmack: Großartiger Samt und ein sehr anhaltender, klassischer Abgang für einen großartigen Amarone.

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit Tendenz zu Granat.Typische Kombinationen: Rotes Fleisch, Braten im Allgemeinen und Käse mittlerer Reife.Geschmack: Voll und samtig, vollmundig und anhaltend. Im Mund gibt es eine ausgezeichnete Balance zwischen Tanninen und Mineralität.

"Jo" aus dem Ionischen Meer, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült. Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, einer einheimischen Rebe par excellence des Großen Salento. Geringer Einsatz von Chemie, vorzugsweise mit Abdeckprodukten gegen die wichtigsten Ampelopathien der Rebe,...

Es nach Freud: Es ist Instinkt und ungezügelte Leidenschaft (mit der dieser Wein hergestellt wurde) ohne Bedingungen, ohne Regeln, jenseits von Raum und Zeit, Logik und Moral. Er kennt weder Gut noch Böse. Die Id unterliegt einem einzigen Prinzip: "GENUSS".

Ende September geerntet, erfolgte die rund 20 Tage dauernde Gärung in 30 Hl Betontanks. Nach dem Abstich ruhte der Wein 18 Monate lang, teilweise in Zementfässern und teilweise in Eichenfässern der zweiten Passage aus dem Barolo-Gebiet. Schließlich ruhte es in der Flasche.

Farbe: Rubinrot mit intensiven, anhaltenden violetten Reflexen.Aroma: Intensive und fruchtige Aromen von Kirsche, Aromen von roten Früchten und Waldfrüchten.Geschmack: Großartiger Samt und ein sehr anhaltender, klassischer Abgang für einen großartigen Amarone.