Valpolicella Superiore DOC Roccolo Grassi
AÑADA:
2017
25,80 €
Impuestos incluidos
Valpolicella Superiore Roccolo Grassi se obtiene a partir de un 60% de uvas frescas y un 40% de uvas ligeramente pasas durante 20 días (la cantidad de pasas y el número de días varían de un año a otro; esta ligera deshidratación de las uvas permite cambiar la piel/pulpa ratio y por tanto mantener un fruto muy fresco, pero un poco más concentrado y rico en componentes nobles presentes en los hollejos); seguido de una crianza en madera de 20 meses, montaje y embotellado. Este vino se produce en una parte del viñedo destinado a producir únicamente Valpolicella, en el que no se seleccionan las uvas para Amarone; esto permite mayor concentración, gran complejidad y finura aromática.
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Vino de color rojo rubí profundo; en nariz hay notas especiadas de tabaco y pimienta blanca, notas minerales, grafito, café, cereza y pequeños frutos rojos. En boca es graso, con cuerpo, suave; tiene un tanino dulce, pero de gran profundidad. Es un vino muy fino y complejo, un Valpolicella ambicioso con gran carácter y personalidad, en el que la crianza en botella mejorará estas características.
1 Artículo
Ficha técnica
- Cava
- Roccolo Grassi
- Región
- Véneto
- vides y plantas
- 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Croatina, Oseleta y otras uvas
- Área de producción
- Entresuelo de Sotto
- Vinificación
- Fermentación en acero, con maceración de 15 días sobre los hollejos
- Maduración
- Envejecimiento 20 meses en barricas de roble francés, luego al menos 10 meses en botella
- Nombre
- Valpolicella DOC
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 14.5
- Temperatura de servicio
- 16/18
- Maridajes
- Acompaña primeros platos a base de salsas de carne, segundos platos como carnes asadas oa la parrilla, carnes guisadas y quesos curados.
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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