Ulisse Pecorino Terre de Chieti IGP Tenuta Ulisse

Le charme de son essence minérale n'a pas d'égal. Splendide pour la rigueur stylistique qui se distingue par sa puissance et sa rondeur. Parfait équilibre entre acidité et fraîcheur. Particulier, unique, irremplaçable. La raison de la dénomination égale au fromage bien connu est incertaine mais elle est probablement due aux mouvements saisonniers des bergers qui, à leur retour des zones de montagne en septembre, amenaient leurs troupeaux paître directement sur les vignes où le fruit avait déjà été récolté.

Le vin a une couleur jaune paille assez intense avec des reflets verdâtres. les arômes sont très intenses avec d'agréables notes de fruits blancs comme la pêche, les agrumes et les fruits exotiques. en bouche il est immédiatement apprécié pour sa bonne acidité et sa minéralité. On apprécie notamment les notes d'agrumes rappelant le pamplemousse ainsi qu'une légère sensation de fruits exotiques comme la papaye. La finale est d'une grande persistance et d'une grande douceur. excellent avec des entrées de poisson cru, des entrées et du poisson rôti.