Don Quijote Moscato di Scanzo DOCG Monzio Compagnoni
25,80 €
TTC
Couleur : rouge grenat-cerise foncé
Au nez : des senteurs fruitées de griotte, de mûre, notamment d'amande, prédominent sur le piquant (poivre blanc) typique du raisin et sur les notes dues au vieillissement en bois, vanille et menthol ; il a un vrai bouquet composite et enveloppant
Goût : doux mais sans excès où la perception épicée devient plus prononcée en bouche avec des notes persistantes de cannelle
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La vinification a lieu après un séchage des raisins, récoltés dans des caisses spéciales, pendant un minimum de trente jours selon les conditions de l'année. Une fois le bon degré de séchage atteint, la fermentation alcoolique est réalisée. Cette dernière se déroule à température contrôlée, avec des variations thermiques, pendant 4 à 5 jours. Ensuite, le marc est retiré, la fermentation est terminée et les lies grossières sont déposées. À ce stade, le vin nouveau est placé en barriques, où il reste, subissant plusieurs décantations, pendant environ deux ans et, après la mise en bouteille, il subit, avant d'être vendu, un nouvel affinage en bouteille pendant au moins un an.
1 Article
Fiche technique
- Cave
- Monzio Compagnoni
- Région
- Lombardie
- Vignes et plantes
- 100% Moscato di Scanzo (cépage indigène)
- Zone de Production
- Adro (Brescia)
- Vinification
- La vinification a lieu après un séchage des raisins, récoltés dans des caisses spéciales, pendant un minimum de trente jours selon les conditions de l'année.
- Maturation
- Le vin nouveau est mis en barriques, où il reste, subissant plusieurs décantations, pendant environ deux ans et, après la mise en bouteille, il subit, avant d'être vendu, un nouvel affinage en bouteille pendant au moins un an.
- Dénomination
- Moscato di Scanzo DOCG
- Bouteille Capacité
- 375 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 15,0
- Température de Service
- 16° / 18°
- Appariements
- Il se marie parfaitement avec toutes les pâtisseries sèches, les biscuits en particulier et les tartes aux fruits et confitures ; il peut aussi être essayé sur des fromages bleus
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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