Butòn 16-21 Méthode Classique Blanc de Noir Zerbosco
22,10 €
TTC
Le Pinot Noir est cultivé depuis plus de 150 ans à Oltrepò Pavese, la première région viticole d'Italie pour la production de ce cépage noble. La tradition du vin mousseux est bien établie dans la vallée de la Versa, où se trouvent les vignobles les plus adaptés à la production de raisins Pinot Noir pour le vin mousseux, avec des altitudes atteignant jusqu'à 550 mètres d'altitude.
BUTÒN dans notre dialecte signifie pousse. Le Pinot Noir est le cépage le plus précoce parmi ceux cultivés à la ferme à germer.
Couleur : Jaune paille brillant aux reflets dorés.
Perlage : Fin et très persistant.
Bouquet : Parfumé et intrigant, excellent équilibre entre des notes fruitées de pêche à pulpe blanche, de fleurs blanches et de cardamome.
Bouche : Onctueuse et élégante, avec une veine acide et une agréable note tannique. Parfaitement reconnaissable pour la personnalité particulière acquise grâce aux caractéristiques du sol et au microclimat avec lequel mûrissent les raisins.
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Le vignoble où l'on récolte les raisins de Pinot Noir pour la méthode classique est en fait le dernier où, au printemps, on observe la relance végétative de la vigne, car il est situé sur un versant peu exposé au soleil et l'un des plus frais et les plus aérés de la région. . Ces facteurs environnementaux permettent une maturation lente des grappes tout en préservant l'acidité et les arômes frais, caractéristiques distinctives à la dégustation de notre méthode classique. Le débourrement de ces vignes marque, pour notre famille, le début d'un nouveau millésime, un moment de grande émotion et de bon augure car nous souhaitons que ce soit l'ouverture d'une bouteille de BUTÒN.
Fiche technique
- Cave
- Zerbosco
- Région
- Lombardie
- Vignes et plantes
- 100% Pinot Noir
- Zone de Production
- Montù Beccaria (PV)
- Vinification
- Pressurage doux en grappes entières avec rafle, fermentation uniquement du moût de goutte en cuve béton à température contrôlée. En fin de fermentation le vin est décanté et élevé 7 mois sur ses lies fines en cuves béton
- Maturation
- Le remuage se fait manuellement sur les pupitres puis procède au dégorgement. Avant d'être mis sur le marché, le vin s'affine encore deux mois en bouteille.
- Dénomination
- Méthode Classique Blanc de Noir
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- Température de Service
- 10°/12°
- Appariements
- Excellent avec les poissons, focaccia, risotto, viandes blanches.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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