Butòn 16-21 Klassische Methode Blanc de Noir Zerbosco
22,10 €
Bruttopreis
Pinot Noir wird seit mehr als 150 Jahren in Oltrepò Pavese, dem ersten Weinbaugebiet Italiens für die Produktion dieser edlen Sorte, angebaut. Die Schaumweintradition ist im Versa-Tal gut etabliert, wo sich die Weinberge befinden, die für die Herstellung von Pinot Noir-Trauben für Schaumwein am besten geeignet sind, mit Höhen bis zu 550 Metern über dem Meeresspiegel.
BUTÒN bedeutet in unserem Dialekt Spross. Pinot Noir ist die früheste Sorte unter den auf dem Hof angebauten Sorten, die keimt.
Farbe: Brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Perlage: Fein und sehr anhaltend.
Bouquet: Duftig und faszinierend, ausgezeichnete Balance zwischen fruchtigen Noten von Pfirsich mit weißem Fruchtfleisch, weißen Blumen und Kardamom.
Geschmack: Cremig und elegant, mit einer Säureader und einer angenehmen Tanninnote. Perfekt erkennbar für die besondere Persönlichkeit, die dank der Eigenschaften des Bodens und des Mikroklimas, in dem die Trauben reifen, erworben wurde.
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Der Weinberg, in dem wir die Pinot Noir-Trauben für die klassische Methode ernten, ist eigentlich der letzte, in dem wir im Frühjahr die vegetative Wiederbelebung der Reben beobachten, da er auf einer Seite mit geringer Sonneneinstrahlung und einer der kühlsten liegt und am besten belüftet in der Gegend. . Diese Umweltfaktoren ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben unter Beibehaltung der Säure und der frischen Aromen, charakteristische Merkmale der Verkostung unserer klassischen Methode. Das Knospen dieser Reben markiert für unsere Familie den Beginn eines neuen Jahrgangs, einen Moment großer Emotionen und ein gutes Omen, da wir wünschen, dass es das Öffnen einer Flasche BUTÒN ist.
Technische Daten
- Keller
- Zerbosco
- Region
- Lombardei
- Rebsorten und anlagen
- 100% Spätburgunder
- Produktionsbereich
- Montù Beccaria (PV)
- Weinbereitung
- Sanftes Pressen der ganzen Trauben mit Strunk, Vergärung nur des Freilaufmostes in Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung wird der Wein dekantiert und verfeinert 7 Monate auf seiner Feinhefe in Betontanks
- Reife
- Die Remuage wird manuell an Pupitres durchgeführt und geht dann zum Degorgieren über. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er noch zwei Monate in der Flasche.
- Weinbezeichnung
- Klassische Methode Blanc de Noir
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Service-temperatur
- 10 ° / 12 °
- Kombinationen
- Hervorragend zu Fisch, Focaccia, Risotto, weißem Fleisch.
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite
Besondere Bestellnummern
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