Sottolago Valpolicella Ripasso DOC Villa Bellini
ANNATA:
2017
30,80 €
Tasse incluse
Sintesi di terroir e tecnica, il nostro Sottolago è un vino succoso, ricco ed elegante.
La tecnica produttiva pone maggiore attenzione alla ricerca di quei sentori in grado di esaltare le note caratteristiche dell’appassimento al momento del “ripasso”.
È così che la frutta rossa matura accompagna fresche note di spezie scure e sottobosco; il sorso, pieno ed appagante, non stanca, grazie ad una chiusura secca ed elegante.
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PROFILO SENSORIALE
Sintesi di terroir e tecnica, il nostro Sottolago è un vino succoso, ricco ed elegante. La tecnica produttiva pone maggiore attenzione alla ricerca di quei sentori in grado di esaltare le note caratteristiche dell’appassimento al momento del “ripasso”. È così che la frutta rossa matura accompagna fresche note di spezie scure e sottobosco; il sorso, pieno ed appagante, non stanca, grazie ad una chiusura secca ed elegante.
SUGGERIMENTI DI ABBINAMENTO
Formaggi dal carattere sapido o aromatico (croste fiorite, erborinati); zuppe di legumi; paste fresche o ripiene e primi piatti con sughi di carne; carni rosse e selvaggina; salumi ed insaccati dal gusto intenso. Temperatura di servizio: 16°.
1 Articolo
Scheda tecnica
- Cantina
- Villa Bellini
- Regione
- Veneto
- Vitigni e impianti
- Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara altre varietà
- Zona di produzione
- Castelrotto (VR)
- Vinificazione
- Fermentazioni spontanee in vasche d’acciaio. Successiva infusione sulle vinacce di Amarone (ripasso).
- Maturazione
- Affinamento di circa un anno e mezzo in acciaio e tonneaux da 5 hl ed in bottiglia, per ulteriori 12 mesi.
- Denominazione
- Valpolicella Ripasso DOC
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 14,5
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Abbinamenti
- Ottimo con zuppe di legu- mi; paste fresche o ripiene e primi piatti con sughi di carne
- Accessori
- Nessuno
Riferimenti Specifici
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