Grappa Riserva di Mèmora - 8 Jahre gereift Holzkiste Brunello Brothers

Memora
Um diesen herrlichen Grappa herzustellen, wurden die besten venezianischen roten Trester ausgewählt, die nach der Verpackung direkt im Keller in kleinen geschlossenen Behältern zur Destillation geschickt wurden.

Kategorie Mitgliedschaft
Grappa 8 Jahre in Allier-Eichenfässern gereift.

Rohmaterial
Frische rote Trester von höchster Qualität aus Venetien.

Destillationsanlage: Diskontinuierlicher Destillierkolben
Handwerkliche Methode mit Kupferkessel mit 4 Kesseln, die noch zu den wenigen in Betrieb sind, durchgeführt bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur.

Bei der traditionellen diskontinuierlichen Methode findet die Destillation in kleinen Mengen zu einem Zeitpunkt statt, der als gekocht bezeichnet wird. Der Verarbeitungszyklus ist sehr langsam, etwa anderthalb Stunden und umfasst die Destillation von fast 900 kg Trester pro Cotta.

Würze und Reifung
Der erhaltene Grappa wurde für die lange, vom Staat kontrollierte Reifung in Holz gelegt: 8 Jahre in Allier-Eichenfässern.

Organoleptische Beschreibung
Optisch zeigt es intensive goldene Reflexe.

Reichhaltig und anhaltend im Duft, zeigt er die Eigenschaften eines handwerklichen Grappas und erinnert gleichzeitig an würzige Empfindungen aufgrund des Durchgangs im Holz.

Am Gaumen ist er warm und einhüllend, entschieden, aber nicht aggressiv. Auch die Geschmackserlebnisse folgen in angenehmer Evolution aufeinander und reichen von fruchtig bis würzig. Harmonisch, einhüllend, niemals aufdringlich oder kantig, die richtige Kombination aus ursprünglichen Aromen und Alterung.
Alkoholgehalt: 41 °

Verpackung: Von Hand nummerierte 700-ml-Flasche, verpackt in einer Holzkiste

Service: in tulpenförmigen Gläsern oder in großen Gläsern, zwischen 18 ° und 20 ° C. um seinen kräftigen Duft zu verstärken

Gelegenheit
Eine wunderbare Geschenkidee für Fans und Genießer

Paarungen
Mèmora passt wunderbar zu einer guten Zigarre und eignet sich zur Kombination mit reiner Schokolade.
Neugierig und provozierend die Begleitung mit einem gereiften Käse.