Grappa Riserva di Mèmora - Vieilli 8 ans Coffret Bois Brunello Brothers

Mémoire
Pour créer cette splendide grappa, les meilleurs marcs rouges de Venise ont été sélectionnés qui, une fois conditionnés, directement en cave, dans de petits récipients fermés, ont été envoyés à la distillation.

Catégorie d'adhésion
Grappa Vieilli 8 ans en fûts de chêne de l'Allier.

Matière première
Marc rouge frais de la plus haute qualité de Vénétie.

Usine de distillation : Alambic discontinu
Méthode artisanale avec alambic en cuivre avec 4 chaudières encore parmi les rares en fonctionnement, conduites à basse pression et basse température.

Avec la méthode discontinue traditionnelle la distillation s'effectue en petites quantités à un temps dit cuit. Le cycle de traitement est très lent, environ une heure et demie et implique la distillation de près de 900 kg de marc par cotta.

Assaisonnement et vieillissement
La grappa obtenue a été mise en bois pour le long vieillissement contrôlé par l'état : 8 ans en fûts de chêne de l'Allier.

Description organoleptique
Visuellement, il montre des reflets dorés intenses.

Riche et persistant au parfum, il démontre pleinement les caractéristiques d'une grappa artisanale et rappelle en même temps les sensations épicées dues au passage dans le bois.

En bouche, il est chaleureux et enveloppant, décisif mais pas agressif. Même les sensations gustatives se succèdent dans une agréable évolution et vont largement du fruité à l'épicé. Harmonieux, enveloppant, jamais impétueux ni énervé, la juste combinaison d'arômes originaux et de vieillissement.
Degré d'alcool : 41°

Conditionnement : Flacon de 700 ml numéroté à la main, emballé dans un coffret bois

Service : dans des verres tulipe ou dans de grands verres, entre 18° et 20°C. pour sublimer son parfum puissant

Occasion
Une merveilleuse idée cadeau pour les fans et les connaisseurs

Accords
Merveilleux pour accompagner un bon cigare, Mèmora se prête à l'accord avec le chocolat pur.
Curieux et provocateur l'accompagnement d'un fromage vieilli.