Trauben- und Traubendestillat Traubendestillat Fratelli Brunello

Kategorie Mitgliedschaft
Weinbrand

Rohmaterial
Er wird aus der Destillation feiner weißer Trauben aus Venetien gewonnen, unter denen sich Moscato in aromatischer Hinsicht hervorhebt. Die Trauben werden bei fast vollständiger Reife sorgfältig geerntet, dann gepresst und in Stahlbehältern vergoren, bevor sie zur langsamen Destillation übergehen.

Handwerkliche Destillation
Die Brennerei FRATELLI BRUNELLO hat schon immer ein diskontinuierliches Direktdampfsystem verwendet, eines der wenigen, das noch in Betrieb ist, das bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur betrieben wird. Es besteht aus 4 Kesseln, die streng in Kupfer gehalten sind, wie es die Tradition vorschreibt.

Der Destillationszyklus ist sehr langsam und umfasst die Verarbeitung kleiner Chargen von (gekochtem) Trester, die etwa eineinhalb Stunden dauern.

Würze
Er ruht zwischen acht und sechzehn Monaten in inerten Stahlbehältern, um die geschmacklichen und olfaktorischen Empfindungen abzurunden und seine Zartheitseigenschaften zu verbessern.

Verkostung
Uva e Uva ist ein Produkt von großer olfaktorischer Finesse, mit intensiven blumigen Empfindungen, mit einem leichten Hauch von Moscato und einer ausgeprägten geschmacklichen Harmonie. Dank seiner Feinheit eignet er sich auch für die Verarbeitung in Gebäck.

Service und Kopplungen
8-12°C im tulpenförmigen Glas. Ausgezeichnet auf Fruchteis. Richtig dosiert ergibt es einzigartige und originelle Cocktails auf der Basis von Fruchtgetränken.

Alkoholgehalt und Verpackung
40 Alk. - 500-ml-Flasche mit Karton.