Die cantina Dorigati befindet sich im historischen zentrum von Mezzocorona in der provinz Trient. In bezug auf weißweine nehmen eine vinifikation klassische, mit temperaturen von über 16°C fördern den stoffwechsel der hefen, der verhindert, dass sie gehen stress und somit zur herstellung von aromatischen substanzen unangenehm. Die vinifizierung in rot wird unterstützt, jedoch von der umwälzung, die sie als die methode wesentlich schonender für das extrahieren von substanzen polifenoliche aus den schalen der beeren. Die zahl dieser umgepumpt wird, hängt von der qualität der trauben nach der weinlese klimapolitik. Nach einer mazeration von etwa 8-10 tagen folgt der abstich.
Ursprünglich aus dem Gebiet Piana Rotaliana, einer Ecke des Territoriums, die sich von der Rocchetta, der Zugangsschlucht zum Val di Non, bis zur Etsch auf dem alten Flussbett des Noce erstreckt, weicht sie seit 1854 nach Süden ab.
Ursprünglich aus der Region Piana Rotaliana, dem gleichen Lebensraum wie der Teroldego, aber mit hervorragenden Ergebnissen auch in den Ausläufern von Mezzocorona.
Ursprünglich aus der Region Piana Rotaliana, dem Weinberg "Bagolari" in der Gemeinde Mezzocorona.
Ursprünglich aus den Hügeln von Faedo und Pressano auf 350 - 500 m über dem Meeresspiegel
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