Das Weingut Dorigati befindet sich im historischen Zentrum von Mezzocorona in der Provinz Trient. Bei den Weißweinen erfolgt eine klassische Weißweinbereitung mit Temperaturen um 16 °C, um den Hefestoffwechsel zu begünstigen und diesen vor Stress mit der daraus resultierenden Produktion unangenehmer Aromastoffe zu schützen. Die Rotweinbereitung wird stattdessen durch das Umpumpen unterstützt, was ihrer Meinung nach die schonendste Methode ist, um die polyphenolischen Substanzen aus den Traubenschalen zu extrahieren. Die Anzahl dieser Pumpover variiert je nach Qualität der Trauben aufgrund des klimatischen Jahres. Nach einer Mazeration von ca. 8-10 Tagen folgt das Abstich.
Ursprungsgebiet: Piana Rotaliana, eine Gebietsecke, die sich von Rocchetta, der Zugangsschlucht zum Val di Non, bis zur Etsch auf dem ehemaligen Bett des Baches Noce erstreckt, der seit 1854 umgeleitet wird der Süden. Daraus ergibt sich ein Gelände ähnlich dem von Hügeln, wo unter einer kleinen...
Trentino Lagrein Dunkel von Dorigati ist das Ergebnis eines Projekts, das den Anbau von fünf verschiedenen Lagrein-Klonen im selben Weinberg vorsieht: zwei selektiert im Landwirtschaftsinstitut von San Michele a / A und drei selektiert im Leimburg Research Center. Dieser "Cru" drückt die maximale...
Der Name "Methius" leitet sich von der Suche nach einem lokalen Toponym ab, der die Herkunft des Unternehmensprodukts mit dem Geburtsgebiet verbindet. Die Etymologie des gewählten Namens geht in der Geschichte verloren. Es ist bekannt, dass bereits im Jahr 1150 (Fürstbischof und Mainardo II. Graf...
