Technische Hinweise:
Die Sorte Nebbiolo, die zu 100 % den Barbaresco-Wein ausmacht, ist der Mittelpunkt dieses Weines, den wir als den Start-Barbaresco betrachten, den Ausgangspunkt, um das Beste aus unseren beiden Auswahlen herauszuholen. Aufgrund der unterschiedlichen Zusammensetzung des Ursprungslandes, der konsequenten Vinifikationstechniken und der Geschichtlichkeit, die wir mit dem Namen ausdrücken wollten, entpuppt er sich als sehr traditioneller Barbaresco. Er wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit periodischer mechanischer Pressung vinifiziert, anschließend in Holz durch Dosierung von kleinen Fässern und großen 50-Hl-Eichenfässern je nach den Merkmalen des Jahrgangs gereift, immer mit dem Ziel, die sortentypischen Eigenschaften des Nebbiolo zu verbessern.
Verkostungskarte:
Farbe von einem schönen leuchtenden und einladenden Rubinrot, präsentiert er sich der Nase mit vordergründigen und fruchtigen Noten, die von reifen roten Früchten bis hin zu den typischen Noten von offcinalen Kräutern reichen. Gleichzeitig weich, würzig und samtig hinterlässt er auf den Geschmacksknospen eine für reife Trauben typische Süße und Rundheit mit einem leicht trockenen und adstringierenden Abgang, der Nebbiolo seit jeher auszeichnet.
