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Barbaresco DOCG Nubiola Pelissero

31,00 €
TTC

Dernier né de nos Barbarescos, les premières bouteilles datent de 2001. Il appartient à une dénomination importante pour l'histoire, la tradition et la culture et a toute la force et la complexité qu'un grand cépage peut exprimer. En fait, la marque Nubiola indique le nom avec lequel dans le traité agricole historique De Ruralium Commodorum (1330), Pier Dè Crescenzi (juriste bolonais) désigne l'une des meilleures vignes connues à cette époque, racontant "une épice de raisin noir appelée Nubiola ... le qui est merveilleusement vineux… et fait un excellent vin ». Aujourd'hui, nous l'appelons Nebbiolo (Nubiola se prononce avec l'accent sur o).

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Remarques techniques :

Le cépage Nebbiolo qui compose le vin 100% Barbaresco est le point central de ce vin que nous considérons comme le Barbaresco de départ, le point de départ pour obtenir le meilleur de nos deux sélections. En raison de la composition différente de la terre d'origine, des techniques de vinification utilisées et de l'historicité que nous voulions exprimer avec le nom, il s'agit d'un Barbaresco très traditionnel. Il est vinifié dans des cuves en acier à température contrôlée avec pigeages périodiques mécaniques, puis élevé en bois par dosage de petits fûts et de grands fûts de chêne de 50 Hl en fonction des caractéristiques du millésime toujours dans le but de valoriser les caractéristiques variétales du Nebbiolo.

Carte de dégustation :

De couleur d'un beau rouge rubis brillant et invitant, il se présente au nez avec des notes vivaces et fruitées allant des fruits rouges mûrs aux notes typiques d'herbes officinales. Doux, savoureux et velouté à la fois, il laisse sur les papilles une note de douceur et de rondeur typique des raisins mûrs, avec une finale légèrement sèche et astringente qui distingue depuis toujours le Nebbiolo.

4 Produits

Fiche technique

Cave
Pelissero
Région
Piémont
Vignes et plantes
100% Nebbiolo
Zone de Production
Treiso, Barbaresco et Neive
Dénomination
Barbaresco DOCG
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
14,5
Température de Service
16° / 18°
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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