Intensives und angenehmes Aroma, von großer Eleganz, Typizität und Persönlichkeit. Weinig und fruchtig mit Noten von wilder Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere; dezente Anklänge von grünem Pfeffer kommen ebenfalls zum Vorschein. Am Gaumen ist er weich und trocken mit weinigen...

Fruchtiges und weiniges Bouquet mit Noten von Himbeere, Heidelbeere und Pflaume integriert mit einem Hauch von Unterholz und zarten Gewürzen. Am Gaumen tritt er voll, trocken und weich mit fruchtigen und sortentypischen Aromen ein.

Die bei Vollreife geernteten Trauben werden ausschließlich mit natürlichen Hefen in kegelstumpfförmigen Fässern von dreißig Zentnern vergoren, der Deckel wird während der gesamten Dauer der Gärung, die normalerweise für jede Sorte 2 Wochen dauert, manuell eingetaucht. Nach dem Umfüllen werden die...

Der Name „der Knappe“ ist eine Hommage an den bekannten „Ritter“ von Michele Satta, dessen Schüler ich bin. Aber ich habe mich nicht nur aus Dankbarkeit für diese Wahl entschieden, sondern aus Überzeugung und Erfahrung. Sangiovese hat seinen eigenen Ausdruck von großem Wert, auch in Bolgheri. Die...

"Jo" aus dem Ionischen Meer, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült. Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, einer einheimischen Rebe par excellence des Großen Salento. Geringer Einsatz von Chemie, vorzugsweise mit Abdeckprodukten gegen die wichtigsten Ampelopathien der Rebe,...

Es nach Freud: Es ist Instinkt und ungezügelte Leidenschaft (mit der dieser Wein hergestellt wurde) ohne Bedingungen, ohne Regeln, jenseits von Raum und Zeit, Logik und Moral. Er kennt weder Gut noch Böse. Die Id unterliegt einem einzigen Prinzip: "GENUSS".

Die Nase duftet nach Kirsche mit dezenten Vanillenoten. Im Mund ist er samtig und elegant mit einem frischen und einladenden Nachgeschmack. Ausgezeichnet als Aperitif oder in Kombination mit Aufschnitt, Vorspeisen oder delikaten Vorspeisen, Fisch, Kalbsbraten, Lamm und weißem Fleisch. Auch frisch...