Ende September geerntet, erfolgte die rund 20 Tage dauernde Gärung in 30 Hl Betontanks. Nach dem Abstich ruhte der Wein 18 Monate lang, teilweise in Zementfässern und teilweise in Eichenfässern der zweiten Passage aus dem Barolo-Gebiet. Schließlich ruhte es in der Flasche.

"Jo" aus dem Ionischen Meer, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült. Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, einer einheimischen Rebe par excellence des Großen Salento. Geringer Einsatz von Chemie, vorzugsweise mit Abdeckprodukten gegen die wichtigsten Ampelopathien der Rebe,...

Es nach Freud: Es ist Instinkt und ungezügelte Leidenschaft (mit der dieser Wein hergestellt wurde) ohne Bedingungen, ohne Regeln, jenseits von Raum und Zeit, Logik und Moral. Er kennt weder Gut noch Böse. Die Id unterliegt einem einzigen Prinzip: "GENUSS".

Ende September geerntet, erfolgte die rund 20 Tage dauernde Gärung in 30 Hl Betontanks. Nach dem Abstich ruhte der Wein 18 Monate lang, teilweise in Zementfässern und teilweise in Eichenfässern der zweiten Passage aus dem Barolo-Gebiet. Schließlich ruhte es in der Flasche.

Merkwürdiger Name für einen Wein mit großer Persönlichkeit und Charakter. "Schioppo" ist eine alte Bezeichnung für die Schrotflinte. Könnte es an dem intensiven Duft von Schießpulver und Pfeffer liegen, der ihn auszeichnet? Der Wein hat eine sortentypische helle rubinrote Farbe. Die Nase ist...

Anders als alle regionalen Refoschi wurde dieser großartige Rotwein als unverwechselbares Element von Dario Coos geboren: Der Ehrgeiz, etwas Einzigartiges zu schaffen, das einen neuen und sehr persönlichen Stil hat, aber eng mit der Geschichte und Tradition des Territoriums verbunden ist, aus dem...

Tatsächlich mit Namen. Wein von großer Intensität und Kraft und ist zweifellos die langlebigste rote Rebsorte in unserer Region. Nur die Zeit wird es uns erlauben, dieses unvergessliche Rot zu schätzen. Intensiver rubinroter Wein, fast dunkel. Die Nase hat die typischen Tertiäraromen aufgrund der...