Francesco Serafini y Antonello Vidotto, enólogos y agricultores, fundaron la finca en 1986 en Nervesa della Battaglia, bajo las ruinas de la abadía donde, entre 1551 y 1555, Monseñor della Casa escribió el Galateo, en los territorios de la Serenissima República de Venecia, siempre dedicada a la elaboración de vinos tintos.
Tiene matices amarillo pajizo con brillantes y sutiles destellos dorados; es cristalino y de excelente consistencia.
Ideal sobre crudités de mariscos y moluscos, risotto con gambas de la laguna, trenette al pesto, cigalas y calamares fritos, espárragos gratinados. Pero un maravilloso compañero de los mejores jamones crudos con tendencia dulce: de S. Daniele a Parma, de Sauris a Montagnana.
Es de color rojo rubí vivo y brillante, con ligeros reflejos granates. Revela una excelente textura.
Es de color rojo rubí de marcada intensidad, y luminosa transparencia; es al mismo tiempo fluido y coherente: un aspecto muy agradable y acogedor.
Es un rojo rubí muy brillante con ligeros reflejos granates en el borde. La primera nariz es rica y amplia en notas afrutadas de cerezas negras, guindas, grosellas negras. Luego hay elegantes percepciones vegetales de hierbas medicinales y pimientos asados. Seguido de café, vainas de vainilla y...
