El rojo de la abadía - Montello - Colli Asolani DOC Serafini & Vidotto
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2018
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Es de color rojo rubí vivo y brillante, con ligeros reflejos granates. Revela una excelente textura.
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La primera nariz es envolvente y de frutosidad compleja con notas de ciruelas rojas secas, cerezas negras, cítricos confitados. Luego, en progresión, emergen notas herbáceas de buen heno de montaña, hierbas aromáticas, bayas de mirto, hojas de laurel, pero también agradables percepciones florales de violeta seca y notas balsámicas de eucalipto.
En boca el ataque es a la vez fresco y cálido, envolvente y sápido. Entonces el vino se abre a sus taninos ya dulces, aunque todavía “jóvenes”; la persistencia es larga, afrutada y especiada sobre un cuerpo armonioso y bien esculpido.
Es un vino para suculentos platos de carnes rojas, faisán con salsa cacciatore, quesos añejos de montaña.
11 Artículos
Ficha técnica
- Cava
- Serafini y Vidotto
- Región
- Véneto
- vides y plantas
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Área de producción
- Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
- Vinificación
- Duración del envejecimiento en barricas de roble envejecido durante al menos 30 meses y fraccionada de 15 a 24 meses según la variedad de uva y la cosecha.
- Maduración
- Duración del afinamiento en botella de 1 a 2 años
- Nombre
- Montello - Colli Asolani DOC
- Grado alcohólico en %Vol
- 13:00
- Temperatura de servicio
- 16/18
- Maridajes
- Excelente en suculentos platos de carne roja, faisán con salsa cacciatore, quesos de montaña añejos.
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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