La hacienda Tamburino Sardo, fundada en 1968 por Adriano Fasoli, ahora es administrada junto con sus dos hijos Stefano y Giuliano. Se ubica en los cerros de Custoza, en su punto más alto, conocido como cerro Tamburino Sardo. El nombre deriva de una página de la historia de la independencia italiana de 1848-1866 mencionada por De Amicis en su libro "Cuore". Durante 50 años, la familia Fasoli ha estado produciendo vinos locales y de calidad que van desde Custoza hasta Bardolino y, gracias a una empresa conjunta amorosa, también Valpolicella Superiore, Ripasso y Amarone.
El fundador de la empresa, Adriano ha estado trabajando en el viñedo desde que era un niño como era costumbre en el pasado. Transmitió su pasión, su seriedad y sobre todo sus habilidades técnicas en el viñedo y en la bodega a sus hijos y sigue a su lado en la dirección de esta empresa con un gran corazón.
El “Custoza DOC” se identifica por su elegante botella y su inconfundible etiqueta en forma de escudo. Se obtiene de variedades de uva específicas: Trebbiano, Garganega, Tocai, Cortese, Riesling.
El "Custoza Superiore DOC" se obtiene de uvas seleccionadas: Trebbiano, Garganega, Tocai, Malvasia, Cortese, Incrocio Manzoni. El "Custoza Superiore DOC" es un vino para toda la comida, pero va bien con: aperitivos ligeros, varios tipos de primeros platos, pescados hervidos, parrilladas, asados,...
La fase de producción de este vino comienza con un breve período de secado de las uvas. Posteriormente estas uvas son prensadas y fermentadas durante 20/25 días en contacto con sus hollejos. A esto le sigue la refermentación en contacto con el orujo de Amarone, que aprovecha los residuos de...
Este vino, elaborado con una particular técnica de secado, tiene una buena estructura, textura suave y un final persistente. De color rojo rubí profundo, tiene un agradable aroma a bayas recién recogidas. Las vides, que producen las uvas de las que proviene, Corvinone, Corvina Veronese,...
El "Granadero" se produce en cantidades limitadas. Se obtiene del ensamblaje de dos tipos de vinos: Cabernet Sauvignon y Merlot. Granatiere es un vino para toda la comida, que va bien con: aperitivos a base de carnes condimentadas, ahumadas y especiadas, primeros platos de caza, segundos platos...
