L'Azienda Agricola Tamburino Sardo, fondée en 1968 par Adriano Fasoli, est aujourd'hui gérée avec ses deux fils Stefano et Giuliano. Il est situé sur les collines de Custoza, au point culminant, connu sous le nom de colline Tamburino Sardo. Le nom dérive d'une page de l'histoire de l'indépendance italienne de 1848-1866 mentionnée par De Amicis dans son livre "Cuore". Depuis 50 ans, la famille Fasoli produit des vins de qualité et locaux allant de Custoza à Bardolino et grâce à une joint-venture d'amour, également Valpolicella Superiore, Ripasso et Amarone.
Le fondateur de l'entreprise, Adriano travaille dans le vignoble depuis son enfance comme c'était la coutume dans le passé. Il a transmis sa passion, son sérieux et surtout sa technicité à la vigne et au chai à ses enfants et est toujours à leurs côtés dans la direction de cette entreprise au grand cœur.
Le "Custoza DOC" est identifié par son élégante bouteille et par l'étiquette indubitable en forme de bouclier. Il est obtenu à partir de cépages spécifiques : Trebbiano, Garganega, Tocai, Cortese, Riesling.
Le "Custoza Superiore DOC" est obtenu à partir de raisins sélectionnés: Trebbiano, Garganega, Tocai, Malvasia, Cortese, Incontro Manzoni. Le "Custoza Superiore DOC", est un vin pour tout le repas, mais il se marie bien avec: des entrées légères, des entrées de différents types, des poissons...
La phase de production de ce vin commence par une courte période de séchage des raisins. Par la suite, ces raisins sont pressés et fermentés pendant 20/25 jours au contact de leurs peaux. Elle est suivie d'une refermentation au contact du marc d'Amarone, qui exploite les résidus de moût qu'ils...
Ce vin, produit avec une technique de séchage particulière, a une bonne structure, une texture douce et une finale persistante. De couleur rouge rubis profond, il a un agréable parfum de baies fraîchement cueillies. Les vignes, qui produisent les raisins dont il est issu, Corvinone, Corvina...
La « Granatière » est produite en quantité limitée. Il est issu de l'assemblage de deux types de vins : Cabernet Sauvignon et Merlot. Il Granatiere est un vin qui convient à tous les repas, qui s'accorde avec : des entrées à base de viandes assaisonnées, fumées et épicées, des entrées avec du...
