Valpolicella Classico Superiore Tamburino Sardo
13,90 €
TTC
Ce vin, produit avec une technique de séchage particulière, a une bonne structure, une texture douce et une finale persistante.
De couleur rouge rubis profond, il a un agréable parfum de baies fraîchement cueillies.
Les vignes, qui produisent les raisins dont il est issu, Corvinone, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, sont situées dans la zone historique de Marano di Valpolicella (zone Classic). Ces raisins sont mis au séchage jusqu'à fin novembre. Ce n'est qu'après cette période, lorsque la concentration des nutriments dans les fruits est rendue plus intense, qu'ils sont pressés et fermentés pendant 20/25 jours au contact des peaux. Il peut vieillir pendant 16 à 18 mois en fûts d'acier et fait également face à 6 mois de vieillissement en bouteille.
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La décision de ne pas utiliser de fûts de chêne, appelés barriques, a été déterminée par la volonté de créer un vin le plus proche possible des saveurs typiques qui caractérisent la zone viticole, bien connue pour ses caractéristiques géomorphologiques , donne une touche légèrement astringente sur la bouche aux saveurs de cerise mûre et à la persistance suavement vanillée.
La Valpolicella Classico Superiore est particulièrement adaptée pour accompagner la large gamme de risottos (excellent avec celui de porc battu), divers plats de viande surtout grillés, rôtis et charrettes bouillies traditionnelles avec la traditionnelle « poire » de Véronèse. Il est recommandé de servir à une température de 16-18 C et de déboucher une heure avant consommation (si possible).
Fiche technique
- Cave
- batteur sarde
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella
- Zone de Production
- Custoza de Sommacampagna (VR)
- Vinification
- Séchage court des raisins (2 mois)
- Maturation
- 16 - 18 mois en fûts d'acier (pas de Barrique) 6 mois de vieillissement en bouteille
- Dénomination
- Valpolicella Classico Superiore
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.5
- Température de Service
- 16°/18°
- Appariements
- La Valpolicella Classico Superiore est particulièrement adaptée pour accompagner la large gamme de risottos (excellent avec celui de porc battu), divers plats de viande notamment grillés, rôtis et bouillis.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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