Grappa de Zibibbo di Pantelleria Brunello Brothers
26,00 €
TTC
Jeune grappa aromatique obtenue à partir de la distillation du marc de Zibibbo, un cépage blanc, également connu sous le nom de Moscato di Pantelleria.
Distillé selon une méthode artisanale, il est très intense au nez, avec une légère pointe de moisissure et de géranium, typique du cépage.
En bouche, il est chaleureux, très persistant, avec une note douce-amère.
41 Alc. - Bouteille bordelaise de 700 ml avec étui séparé.
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Matière première
Cépage blanc, le Zibibbo ou Moscato di Pantelleria est un cépage originaire d'Egypte qui s'est répandu dans le bassin méditerranéen grâce aux Romains. Introduit par les Maures, il tire son nom du mot arabe zabib, qui signifie « raisins secs ».
C'est un cépage de plaine, de moyenne et haute collines, qui a trouvé son terroir idéal sur l'île de Pantelleria. Il est encore cultivé selon la technique arabe ancestrale, exclusivement manuelle : en terrasses, dans de petits trous circulaires, pour le défendre du vent et de la sécheresse.
Distillation artisanale
La distillerie FRATELLI BRUNELLO a toujours utilisé un système de vapeur directe discontinue, l'un des rares encore en fonctionnement, conduit à basse pression et basse température. Elle est composée de 4 chaudières strictement en cuivre, comme le veut la tradition.
Le cycle de distillation est très lent et implique le traitement de petits lots de marc (cuit) qui dure environ une heure et demie.
Fiche technique
- Cave
- Frères Brunello
- Région
- Vénétie
- Zone de Production
- Montegalda VI
- Dénomination
- Jeune grappa de Zibibbo
- Matières Premières
- Distillation de marc de Zibibbo, cépage blanc, également connu sous le nom de Moscato di Pantelleria.
- Bouteille Capacité
- 700 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 41,0
- Accessoires
- Aucun
Références spécifiques
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