Dolceacqua Superiore DOC Anfosso
« Anfosso »
Robe rubis brillant, le nez prédomine la note fruitée de cassis et de fraise des bois.
Prix
Cave
Région
Robe rubis brillant, le nez prédomine la note fruitée de cassis et de fraise des bois.
Complètement subjugué par la qualité de ce vignoble qui remonte au Moyen Âge, Dourthe acquiert le domaine en 1990. Depuis plus de 25 ans, une nouvelle approche viticole est appliquée à l'ensemble du vignoble, dans le respect du terroir et des cépages à la recherche de excellente qualité du fruit....
Les raisins ne sont vendangés manuellement que lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité sucrée et polyphénolique. Certaines grappes ne sont pas égrappées. La durée de macération dépend des années et des caractéristiques des raisins, et peut varier de 10 à 20 jours, à température contrôlée.