Grappa Oro 1840 Invecchiata Fratelli Brunello

Categoria di appartenenza
Grappa Invecchiata

Materie prime
Le migliori vinacce rosse dei Colli Berici ed Euganei (Veneto) sono selezionate e confezionate in cantina in piccoli contenitori chiusi e poi avviate alla distillazione nel più breve tempo possibile.

Distillazione artigianale
Da sempre la Distilleria FRATELLI BRUNELLO utilizza un impianto discontinuo a vapore diretto, tra i pochi ancora in attività, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. E’ composto da 4 caldaiette rigorosamente in rame, come vuole la tradizione.

Il ciclo di distillazione è molto lento e prevede la lavorazione di piccoli lotti di vinaccia (cotta) la cui durata è di circa un’ora e mezza.

Stagionatura e Invecchiamento
Dopo la distillazione è lasciata riposare per almeno due anni in recipienti inerti in acciaio.
Successivamente viene trasferita nel Magazzino Fiscale dove invecchierà in barili, nuovi e di secondo passaggio, in rovere di Allier da 350 litri, per oltre dodici mesi.
Durante questo periodo avviene la magica alchimia della lenta e graduale cessione alla grappa del colore, degli aromi e della tostatura del legno.

Degustazione
La Grappa ORO 1840 presenta un equilibrato gusto olfattivo intrigante e coinvolgente.
Alla vista appare con marcati riflessi dorati.
Al palato è rotonda, calda ma non aggressiva, piacevoli le note speziate, di cacao e tabacco, ricca e fragrante. Dimostra appieno le caratteristiche di una grappa artigianale dal gusto moderno, splendido esempio di equilibrio tra aromi primari e terziari, proveniente dal sapiente invecchiamento in legno.

Servizio e Abbinamenti
12-15 °C in calice a tulipano.
Ottima se abbinata con cioccolato extrafondente 70% di cacao oppure a formaggi invecchiati oltre 18 mesi, da soli o con confettura di frutta rossa.
Stupisce se accompagna un dolce al cucchiaio a base di cioccolata o se unita ad un buon sigaro artigianale.

Gradazione e Confezione
40 Alc. – Bottiglia da 500 ml confezionata in astuccio di cartone.