Im Pfarrarchiv von Pressano taucht der Familienname Cesconi erstmals 1751 auf. Von diesem Moment an sind die Wurzeln unserer Familie zusammen mit den Weinbergen auf diesen Hügeln gewachsen.
Einige Dokumente bezeugen den Kauf des Weinguts Olivar zu Beginn des 19. Jahrhunderts, dessen Nosiola dank der Initiative des Urgroßvaters Bernardino auf Ochsenkarren transportierte, nach Innsbruck gelangte. Anschließend begann Großvater Rinaldo mit Hilfe seines Sohnes Paolo, verschiedene Tavernen in der nahegelegenen Stadt Trient mit Wein zu beliefern. In den folgenden Jahren gelingt es Paolo mit großem Engagement, die Firmenfläche zu vergrößern, und mit der Unterstützung seiner Söhne Alessandro, Franco, Roberto und Lorenzo beginnt die moderne Geschichte unseres Unternehmens.
Aus Erfahrung wurde die Überzeugung geboren, auf den Einsatz aller synthetischen Chemikalien zu verzichten. Durch die Beobachtung der Natur sind wir bei der biologischen Umsetzung all unserer Weinberge angekommen. Die tiefe Kenntnis unseres Territoriums und die tägliche Aufmerksamkeit für unsere Weinberge ermöglichen es uns, gesunde Trauben zu ernten und so den Eingriff in den Wein im Keller so weit wie möglich zu beschränken.
Die Weinproduktion wird von einer begrenzten Produktion von Nativem Olivenöl Extra, intensiv und rein, begleitet, das von jahrhundertealten Olivenbäumen im Valle dei Laghi stammt.
