Heute verfügt das Weingut Pialli in den Hügeln des Berici-Gebiets über knapp über 3 Hektar Rebfläche, die streng biologisch nach biologisch-dynamischer Ausrichtung bewirtschaftet werden.
Die Produktionsphilosophie des Unternehmens basiert auf dem Respekt vor der typischen Sorte und einem sorgsamen und zielgerichteten Weinbau mit Rücksicht auf die Umwelt. Die Trauben reifen nach mehrmaligem Ausdünnen, um einen Wein von außergewöhnlicher Struktur und aromatischer Konzentration zu erzeugen, der sich gut für die Alterung eignet.
Der Alltagswein, einfach, unbeschwert, uns Frühstück zu machen. Die Essenz der Frucht. Kommt aus sehr kalkhaltigen, rosa und weißen Böden. Teilweise tonhaltig mit aufragenden Felsen verschiedener Farben und Natur. Von Hand in kleinen Kisten geerntet, je nach Jahrgang direkt gepresst oder entrappt.
Der erste New Age Red Tai, der in den Berici Hills erzeugt wurde. Die Tradition der Vergangenheit wird mit Bewusstsein und Wissen interpretiert, wobei die Sortenmerkmale und die Jahrgänge respektiert werden.
Barbarano repräsentiert den maximalen Ausdruck von Tai Rosso, der großen einheimischen Rebsorte der Berici-Hügel. In Reinheit vinifiziert, mit einer langen Mazeration auf den Schalen und einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern, ist dieser Wein das Ergebnis eines geringen Ertrags pro Rebstock...
Wein, der dem Großvater Gregorio gewidmet ist. Auswahl der besten Trauben und Trocknung in Plateaus für ca. 30 Tage. Wein von großer Struktur, bei dem die Gärung über 2 Jahre andauert.