Valdobbiadene DOCG Rive di Col S. Martino Castel de Donà Brut Nature encanto a lo largo de Bortolotti
AÑADA:
2020
12,50 €
Impuestos incluidos
Rive es tradicionalmente el término local con el que identificamos los viñedos con pendientes pronunciadas y empinadas, donde la vid y el hombre suelen subir casi para sostener juntos los cerros. Son históricamente los más difíciles de trabajar, donde cada fase de cultivo y recolección se realiza exclusivamente a mano.
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Prensado suave de la uva para extraer el mosto, decantación y clarificación del mismo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a unos 18°C durante unos 15 días con posterior reposo sobre lías nobles durante 30 días. Filtración seguida
4 Artículos
Ficha técnica
- Cava
- Bortolotti
- Región
- Véneto
- vides y plantas
- 100% Glera
- Área de producción
- Valdobbiadene (TV)
- Vinificación
- Prensado suave, decantación y clarificación del mismo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a unos 18°C durante unos 15 días con posterior reposo sobre lías nobles durante 30 días. Filtración seguida
- Maduración
- Fermentación en un pequeño autoclave de acero inoxidable con solo la adición de azúcar crudo y levadura seleccionada durante 7 meses a 15°-17°C. Afinamiento posterior en botella antes de su salida al mercado durante unos 90 días
- Nombre
- Valdobbiadeno DOCG
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 11.9
- Temperatura de servicio
- 8/10
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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