Grappa blanca Quaranta Fratelli Brunello

Materia prima
Se obtiene de la destilación de una mezcla de orujos blancos de uvas Tocai, Prosecco y Gargànega, procedentes de las colinas de Berici y de la zona de Valdobbiadene (Veneto).

Destilación artesanal
La Destilería FRATELLI BRUNELLO siempre ha utilizado una planta discontinua de vapor directo, una de las pocas aún en funcionamiento, conducida a baja presión y baja temperatura. Está formado por 4 calderas estrictamente de cobre, como manda la tradición.

El ciclo de destilación es muy lento y consiste en la elaboración de pequeñas partidas de orujo (cocido) que duran aproximadamente una hora y media.

Condimento
Tras la destilación, la grappa reposa en recipientes de acero inerte durante al menos 6 meses durante los cuales se redondea y adquiere sensaciones olfativas más suaves y delicadas.

Saboreo
Grappa Bianca Quaranta es de rara armonía y delicadeza. Al catarlo se aprecia la limpieza de los aromas y la sinceridad del gusto.
En nariz emerge una ligera sensación de flores de acacia y tilo.

Servicio y Maridajes
10-15°C en copa de tulipán.

Se presta para acompañar un queso de pasta blanda, no especialmente sabroso, con una mermelada de albaricoque.

Excelente después de un almuerzo ligero o una cena.