La fuerza de gravedad natural y vanguardista es la protagonista de nuestro punto de entrega, finalizado en 2010. Es la primera estación de paso de la uva sana y madura de nuestras familias viticultoras. Gracias a la fuerza de la gravedad, de hecho, los frutos llegan a las despalilladoras y estrujadoras, ubicadas en el piso inferior.
Todas las uvas de frutos rojos se despalillan, estrujan y se colocan directamente en los depósitos de fermentación, mientras que las de frutos blancos se despalillan parcialmente o solo se estrujan y se llevan a las prensas inferiores. Las nuevas prensas de membrana aseguran un proceso delicado, conservando las preciosas sustancias aromáticas de la uva.
Los vinos que poseen un aroma intenso y pleno, incluso después de una prolongada crianza en botella, exaltan una marcada fragancia y un claro carácter varietal. La fermentación y crianza de nuestros vinos se realiza, según la variedad, en depósitos de acero inoxidable, barricas de hormigón o madera. Durante la fase de vinificación, entra en juego la habilidad y el conocimiento de nuestro maestro bodeguero Martin Lemayr y su equipo, quienes trabajan para realzar la calidad producida por los enólogos con gran pasión y dedicación.
Este vino lleva el nombre de la uva homónima, una variedad particular de Moscato amarillo que siempre se ha llamado Pfefferer en la lengua del Tirol del Sur. Probablemente por su aroma especiado, ya que Pfeffer significa pimienta en alemán.
En los procesos de vinificación y crianza adquiere un profundo color púrpura oscuro. En boca aún se pueden sentir los taninos plenos y la extraordinaria persistencia. Gran potencial de guarda: 10 – 15 años.
Este Gewürztraminer es tan delicado y elegante como el sonido de un piano. Precisamente por eso tomó su nombre en honor a la famosa canción "Per Elise" de Beethoven. Aromas polifacéticos y complejos, vino muy refinado gracias a su buen equilibrio entre cuerpo y finura. Nariz rica y variada con...
Intensas notas afrutadas en nariz que recuerdan a saúco, flores de acacia y salvia unidas por elegantes toques de madera. Un vino de sabrosa acidez y largo final. Potencial de guarda: 6 – 10 años.
De color amarillo pajizo intenso, tiene un aroma fresco y fino que recuerda a rosas amarillas y nuez moscada y con recuerdos a clavo y canela; Acidez con cuerpo, especiado y vivaz en boca.
De fuerte color amarillo pajizo, en nariz es afrutado, con notas de nuez, mango y melón; una ligera nota de madera hace que el vino sea perfecto en su conjunto armonioso. Potencial de guarda: 6-8 años.
