Mare Chiaro Cirò Bianco DOC
« Ippolito »
Obtenu à partir du meilleur Greco Bianco, une vigne calabraise millénaire, cultivée à proximité de la mer Ionienne. Un hommage à notre merveilleuse mer de Cirò
Prix
Cave
Région
Obtenu à partir du meilleur Greco Bianco, une vigne calabraise millénaire, cultivée à proximité de la mer Ionienne. Un hommage à notre merveilleuse mer de Cirò
Vin produit dans un environnement alpin à partir de raisins Nebbiolo vinifiés en blanc. L'origine géologique du terroir remonte au choc des plaques africaine et européenne qui a donné naissance aux Alpes, la grande variabilité des roches qui en résultent lui confèrent minéralité et élégance.
Vin blanc sec, légèrement aromatique. A déguster avec des apéritifs de poisson et des soupes de légumes. Vendanges avec sélection des raisins, égrappage doux et fermentation ultérieure à une température contrôlée de 15° pendant 20 jours. S'ensuivent huit mois d'élevage en acier. A la fin de cette...
Les raisins, tels que le Nebbiolo (Chiavennasca), Prugnola et Rossola, de la sous-zone Grumello, sont vinifiés "en rouge" avec une macération moyenne-longue. Après 2 mois en acier et 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 80 hl, suivis de 4 mois supplémentaires de vieillissement en...
Vin blanc sec de grande structure. En raison de sa complexité, il peut être apprécié avec des entrées, des viandes blanches, des rôtis et des poissons. Vendanges avec sélection des raisins. Fermentation des raisins pressés à une température contrôlée de 18° pendant 20 jours et maturation du moût...
Issu du raisin Pecorello, une ancienne vigne indigène calabraise à redécouvrir et valoriser. Pour nous, Ippolito est fier de ses recherches passionnées.
Armoiries du Frioul pour le vin blanc. Trouve une excellente place dans les entrées, les entrées et les soupes. Vendanges avec sélection des raisins. Fermentation des raisins pressés à une température contrôlée de 18° pendant 20 jours et maturation du moût en acier. A la fin de cette période, la...
Vin blanc sec de couleur jaune aux reflets verdâtres. Recommandé avec des plats à base d'herbes, des entrées de légumes, des soupes et des œufs. Vendanges avec sélection des raisins. Egrappage, macération à froid et fermentation ultérieure des raisins pressés à une température contrôlée de 15°...
Vin blanc sec. Il accompagne bien les apéritifs, les entrées de poisson ou idéal à l'apéritif. Vendanges avec sélection des raisins, égrappage doux et fermentation ultérieure à une température contrôlée de 18° pendant 20 jours. S'ensuivent huit mois d'élevage en acier. A la fin de cette période,...