Cabreo Il Borgo Toscana IGT Tenute Ambrogio et Giovanni Folonari
« Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari »
Produit avec des raisins de vignobles des domaines Cabreo situés sur les collines de Greve in Chianti.
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Produit avec des raisins de vignobles des domaines Cabreo situés sur les collines de Greve in Chianti.
Les raisins ne sont vendangés manuellement que lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité sucrée et polyphénolique. Certaines grappes ne sont pas égrappées. La durée de macération dépend des années et des caractéristiques des raisins, et peut varier de 10 à 20 jours, à température contrôlée.
"Jo" de la mer Ionienne, la mer qui baigne les rives de Manduria. Jonico est aussi l'un des synonymes de Negramaro, un cépage indigène par excellence du Grand Salento. Peu de recours à la chimie, utilisation de préférence de produits de couverture pour lutter contre les principales ampélopathies...
Es selon Freud : C'est l'instinct et la passion débridée (la même avec laquelle ce vin a été produit) sans conditions, sans règles, au-delà de l'espace et du temps, de la logique et de la morale. Il ne connaît ni le bien ni le mal. L'Id est soumis à un seul principe : le « PLAISIR ».