Situé au cœur de Reims, le site de production de l'entreprise s'étend sur cinq hectares et compte trois niveaux de chais dans lesquels les vins peuvent s'épanouir au mieux et atteindre leur pleine maturité. Castelnau est une marque spécialisée dans l'élevage long sur levures. La Maison produit 600 000 bouteilles sur 900 hectares répartis entre 150 crus différents.
Créé en l'honneur du général Edouard de Curières de Castelnau en 1916, le Champagne de Castelnau est devenu célèbre pendant la Première Guerre mondiale. Depuis 1925, et depuis trois générations, le Champagne de Castelnau appartient à une famille d'Epernay.
Très apprécié pendant une bonne partie du XXe siècle, notamment dans les années 30, le Champagne de Castelnau est, dans le monde entier, l'invité d'honneur des familles royales et des cercles de l'armée française. En 1962, à Reims, une dizaine de vignerons unissent leurs vignes et leurs savoir-faire pour créer la Coopérative Régionale des Vins de Champagne, coopérative qui, en 2003, rachète le Champagne de Castelnau.
Aujourd'hui, la coopérative possède l'un des plus grands vignobles de Champagne et a fait du Champagne de Castelnau sa marque la plus représentative.
