Castillo Albana Passito DOCG Fattoria Zerbina
AÑADA:
2018
24,90 €
Impuestos incluidos
Es el vino que nos dio a conocer y que nos mantiene en vilo con cada cosecha. La decisión de apostar por la podredumbre noble nos lleva cada año a una despiadada selección de la uva y, cuando la naturaleza no es propicia, nos obliga a desistir. Un sacrificio que se ve recompensado por un vino con estructura, carácter y longevidad.
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Albana de enroque, recolectada tardíamente y en varias etapas, con ataque de podredumbre noble, más un pequeño porcentaje de albana seca en pequeñas cajas.
Trabajar con la podredumbre noble también significa tener que aceptar casi todos los años que un determinado número de vinos, a pesar del esfuerzo realizado, al final no tienen los requisitos de complejidad y riqueza que requiere el Jaque mate. Estos lotes, ya identificados al final de la cosecha o durante la refinación, se utilizan en la producción de Arrocco. Sin embargo, a diferencia de Scaccomatto, de algunas cosechas, para garantizar la necesaria continuidad de la producción, este vino también se produce con un pequeño porcentaje de uvas secadas durante unos meses en cajas.
2 Artículos
Ficha técnica
- Cava
- factores
- Región
- Emilia Romaña
- vides y plantas
- 100% albanés
- Área de producción
- Faenza - Rávena
- Vinificación
- Parte en barricas de roble francés de 225 litros y parte en pequeños depósitos de acero de 150 - 200 litros
- Maduración
- Parte en barricas de roble francés de 225 litros y parte en pequeños depósitos de acero
- Nombre
- Romaña Albana DOCG
- Capacidad de la botella
- 500 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 12.5
- Temperatura de servicio
- 10/12
- Maridajes
- Ideal para acompañar dulces y postres, quesos, frutas
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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