Vaiolet Bonarda Oltrepo' Pavese DOC Monsupello
10,50 €
Impuestos incluidos
Color: vino tinto intenso, con reflejos violáceos. Nariz: intensa y fina, recuerda mucho a violetas y pequeños frutos rojos.
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5
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Sabor: seco, caracterizado por una buena suavidad (se percibe un agradable azúcar residual) que va bien con los taninos equilibrados de la Croatina.
Ficha técnica
- Cava
- Monsupello
- Región
- Lombardia
- vides y plantas
- 90% Croacia, 10% Barbera
- Área de producción
- Torricella Verzate, Redavalle y Pietra de'Giorgi
- Vinificación
- La vinificación comienza con el despalillado y estrujado, para pasar, tras un periodo de premaceración en frío, a la fermentación alcohólica. Al cabo de unos 12 días, en el trasiego, se extrae el primer vino que será la base del Vaiolet.
- Maduración
- Tras al menos dos trasiegos y una estabilización proteica, la Bonarda se vuelve a fermentar en autoclave (previa adición de mosto dulce y levaduras seleccionadas) para ser microfiltrado y embotellado.
- Nombre
- Oltrepo' Pavese DOC
- Grado alcohólico en %Vol
- 13:00
- Temperatura de servicio
- 14/16
- Maridajes
- Acompañamiento: se puede disfrutar durante toda la comida, comenzando con un aperitivo italiano, con primeros platos bastante estructurados y con segundos platos a base de carnes blancas o rojas, preferiblemente asadas.
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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