Vaiolet Bonarda Oltrepo' Pavese DOC Monsupello
10,50 €
Tasse incluse
Colore: vino rosso intenso, con riflessi violacei. Profumo: intenso e fine, ricorda molto la viola e piccoli frutti rossi.
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Tempo Reale
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Sapore: asciutto, caratterizzato da una buona morbidezza (si percepisce un piacevole residuo zuccherino) che ben accompagna l’equilibrato tannino della Croatina.
Scheda tecnica
- Cantina
- Monsupello
- Regione
- Lombardia
- Vitigni e impianti
- 90% Croatina, 10% Barbera
- Zona di produzione
- Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
- Vinificazione
- La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per il Vaiolet.
- Maturazione
- Dopo almeno due travasi ed una stabilizzazione proteica, la Bonarda viene fatta rifermentare in autoclave (previa aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati) per essere poi microfiltrata ed imbottigliata.
- Denominazione
- Oltrepo' Pavese DOC
- Gradazione in %Vol
- 13,00
- Temperatura di Servizio
- 14°/16°
- Abbinamenti
- Accompagnamento: si può degustare a tutto pasto partendo da un antipasto all'italiana, con primi piatti abbastanza strutturati e con secondi a base di carni bianche o rosse, meglio se cucinate arrosto.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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