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Vaiolet Bonarda Oltrepo' Pavese DOC Monsupello

9,80 €
Tasse incluse

Colore: vino rosso intenso, con riflessi violacei. Profumo: intenso e fine, ricorda molto la viola e piccoli frutti rossi.

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Quantità
0
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Sapore: asciutto, caratterizzato da una buona morbidezza (si percepisce un piacevole residuo zuccherino) che ben accompagna l’equilibrato tannino della Croatina.

Scheda tecnica

Cantina
Monsupello
Regione
Lombardia
Vitigni e impianti
90% Croatina, 10% Barbera
Zona di produzione
Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
Vinificazione
La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per il Vaiolet.
Maturazione
Dopo almeno due travasi ed una stabilizzazione proteica, la Bonarda viene fatta rifermentare in autoclave (previa aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati) per essere poi microfiltrata ed imbottigliata.
Denominazione
Oltrepo' Pavese DOC
Gradazione in %Vol
13,00
Temperatura di Servizio
14°/16°
Abbinamenti
Accompagnamento: si può degustare a tutto pasto partendo da un antipasto all'italiana, con primi piatti abbastanza strutturati e con secondi a base di carni bianche o rosse, meglio se cucinate arrosto.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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