Petit Manseng Bianco Lazio IGT / IGP Casale del Giglio
MILLÉSIME:
2022
11,30 €
TTC
Cépage du Jurançon, région proche des Pyrénées Atlantiques françaises. Forme supérieure du Gros Manseng, il possède des baies particulièrement petites à peau épaisse, qui produisent de petites quantités de moût et peuvent rester sur la plante jusqu'à la fin de l'automne, afin de concentrer le sucre avec un procédé de séchage appelé « passerillage ». L'intérêt pour le potentiel de cette variété ne cesse de croître dans notre Agro Pontino, où il est né à Le Ferriere (Latina) à environ 50 km au sud de Rome.
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Robe jaune paille brillante, bouquet très intense, aromatique et épicé; goût frais, très minéral, savoureux, avec une excellente structure.
11 Produits
Fiche technique
- Cave
- Casale del Giglio
- Région
- Latium
- Vignes et plantes
- 100% Petit Manseng
- Zone de Production
- Latium
- Vinification
- Vinification blanche avec macération courte à froid (7-8°C) pendant 10-12 heures. Pressurage très lent et doux, dans le plus grand respect du fruit, suivi d'une décantation statique naturelle du moût à 14-16°C.
- Maturation
- Au bout de 10 jours, après fermentation (qui a eu lieu à 18-20°C) le vin nouveau est soutiré et refroidi pour éviter la fermentation malolactique.
- Dénomination
- Blanc Lazio IGT / PGI
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.0
- Température de Service
- 10° / 12°
- Appariements
- Idéal avec le "Scorfano di Ponza avec Acqua Pazza".
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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