Cuvée Genève Méthode Classique Cortenera
32,00 €
TTC
Notre Cuvée Ginevra a une essence raffinée et solide.
Il sait marier les deux plats aux saveurs délicates et plus structurées.
Il est entièrement composé de raisins Garganega qui sont choisis et sélectionnés directement à partir de la vigne, lors des vendanges à la caisse.
Comme l'exige la méthode traditionnelle de la Méthode Classique, la Cuvée est le résultat de deux fermentations, d'abord en cuve puis en bouteille.
Dans les quarante mois de repos qui suivent, il évolue et mûrit grâce à la lyse des levures, avec libération d'arômes issus de la dégradation cellulaire.
C'est la nature de son caractère composite et robuste.
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La mousse douce et abondante et le perlage fin sont délicats sur les lèvres.
Ses nuances jaunes ainsi que son parfum panaché rappellent les fruits exotiques, le miel et les châtaignes.
Un goût complexe et intrigant avec des notes épicées et tertiaires.
Fiche technique
- Cave
- Cortenera
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- 100% Garganéga
- Zone de Production
- Campo del Prete
- Vinification
- Sélection minutieuse à la vigne lors de la récolte des raisins en cagette, pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts et fermentation alcoolique en cuves acier à température contrôlée.
- Maturation
- Bâtonnage jusqu'à la préparation de la base au printemps suivant les vendanges, suivi d'une seconde fermentation en bouteille.
- Dénomination
- Méthode classique
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- Température de Service
- 6° / 8°
- Appariements
- Vin d'une grande structure, il s'accorde aussi bien avec des plats délicats qu'avec des plats plus structurés. Idéal pour les viandes grasses grillées.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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