Diplômé de technicien du vin à l'école œnologique de Conegliano il y a quelques années, Umberto Bortolotti a réalisé ses aspirations en 1947, donnant vie à la Cantine de Valdobbiadene dans l'esprit pionnier et la ferveur typiques de l'après-guerre. Le sérieux et l'enthousiasme lui ont immédiatement donné du prestige et en 1954, l'entreprise a été déplacée vers son emplacement actuel qui, à l'origine une usine et une ferme, a fait l'objet de rénovations et d'agrandissements ultérieurs en réponse à l'évolution des besoins.
L'évolution inhérente au développement de l'activité productive n'a jamais trahi l'éthique personnelle et professionnelle à laquelle se référer. Et en fait, le sérieux, le zèle et le respect seront hérités par la suite aujourd'hui aussi par son fils Bruno et son neveu Daniele à la direction des caves, aujourd'hui l'un des vignobles historiques de la région de Valdobbiadenese. La société Cantine Umberto Bortolotti, faisant référence à la tradition viticole locale, qu'elle combine avec une technique de vin mousseux avancée, et surtout faisant un choix qualitatif avec tous ses fournisseurs opérant le long des collines de Conegliano et Valdobbiadene, présente ses vins effervescents depuis plus de soixante-dix ans qualité.
Spécialisée dans la production de Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore, elle entretient depuis longtemps une relation de confiance et de besoin toujours plus grand avec ses fournisseurs, afin de protéger et promouvoir la forte identité territoriale d'une viticulture définie par beaucoup comme "héroïque". Et le même rapport demande à ceux qui choisissent ses produits.
Rive est traditionnellement le terme local avec lequel on identifie les vignobles aux pentes fortes et abruptes, où la vigne et l'homme grimpent souvent comme pour soutenir les collines eux-mêmes. Ils sont historiquement les plus difficiles à travailler, où chaque phase de culture et de récolte est réalisée exclusivement à la main.
Le premier vin mousseux obtenu à partir de cépages «résistants» adaptés à une œnologie de haute qualité. Attention à l'environnement agricole, AU-DELÀ des protocoles biologiques, AU-DELÀ des certifications
Rive est traditionnellement le terme local avec lequel on identifie les vignobles aux pentes fortes et abruptes, où la vigne et l'homme grimpent souvent comme pour soutenir les collines eux-mêmes. Ils sont historiquement les plus difficiles à travailler, où chaque phase de culture et de récolte est réalisée exclusivement à la main
Légèrement jaune paille, il offre des arômes intenses de pêche blanche, de fleurs blanches et d'agréables notes de talc. Riche et dense en bouche, il offre une onctuosité fruitée de pêche et d'abricot d'une longueur inattendue.
Rive est traditionnellement le terme local avec lequel on identifie les vignobles aux pentes fortes et abruptes, où la vigne et l'homme grimpent souvent comme pour soutenir les collines eux-mêmes. Ils sont historiquement les plus difficiles à travailler, où chaque phase de culture et de récolte est réalisée exclusivement à la main
C'est la sensation, c'est l'unicité. La longue évolution met en valeur le caractère. Le fruit sec, le fruit tropical s'exprime en complexité, dans la chaleur d'une gorgée qui se rafraîchit ensuite dans l'agréable acidité. Il est bon de dialoguer dans une conversation isolée, en évitant la foule de sensations culinaires.
Jaune paille intense avec perlage évident et fin. Avec un parfum clair et ample, une agréable touche de levure se manifeste. Sec et riche en complexité, aussi élégant que long en bouche.
Au nez, il met en valeur l'élégante impression fruitée et la fragrance rigoureuse et mûre. Goût agréablement sec, équilibré en acidité et en corps avec une agréable sensation finale dans l'arôme nuancé.
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