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Dolcetto D'alba DOC Augenta Pelissero

11,20 €
Tasse incluse

Prodotto nel vigneto circostante la cantina, rappresenta la sommità del secondo più grande appezzamento della della nostra azienda;  risulta essere tutti gli anni vino importante per struttura e complessità.

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Storico cavallo di battaglia e uno dei nostri vini di punta esprime ogni anno al meglio quelle che sono le grandi potenzialità del Dolcetto. Questo vino è prodotto con basse rese ed in adatte condizioni pedoclimatiche e ciò gli permette di esaltare frutto, dolcezza tannica e l’armonia di un grande vino. Il nome dialettale Augenta deriva dal latino “augere” (aumentare). Pare infatti che un tempo le coltivazioni che venivano messe a dimora su questa parte di collina avessero delle caratteristiche di qualità più elevata (aumentata) rispetto alla media.

Note tecniche:

Uva proveniente da terreni tendenzialmente calcarei che conferiscono al vino molta complessità. Occorrono quindi maggiori attenzioni ed una vinifcazione un po’ atipica per un Dolcetto: macerazione in acciaio a temperatura controllata per 10/12 giorni, decantazione a freddo sempre in acciaio e quindi affnamento, prima di andare in commercio, per circa 6/7 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri di capacità, proprio per armonizzare la grande stoffa tannica che il terreno rifette sul vino. A questi seguono due mesi di riposo in bottiglia.

Scheda di degustazione:

Il colore rosso rubino vivace ed intenso è indice di grande stoffa. Le sfumature che completano il rubino lo rendono invitante e persuasivo. Le impressioni olfattive sono altresì piacevoli ed il vino invade con delicatezza fornendo sensazioni ampie e composite che vanno dal fruttato al vinoso. Si ricava l’indicazione di un vino austero che al contempo lascia spazio a sensazioni gentili e suadenti. La stoffa che emerge al palato non esclude sensazioni estremamente piacevoli che spaziano tra il sapido tannico e le sensazioni morbide di tannini dolci. Nel complesso emergono una equilibrata stoffa ed una lunga persistenza.

Scheda tecnica

Cantina
Pelissero
Regione
Piemonte
Vitigni e impianti
100% Dolcetto
Zona di produzione
Augenta, sottozona Ferrere nel comune di Treiso
Denominazione
Dolcetto d’Alba DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,5
Temperatura di Servizio
16°/18°
Abbinamenti
Ottimo con primi di terra e secondi di terra, ma anche a tutto pasto.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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