E’ il nostro vino fondatore. L’originalità dell’etichetta con l’immagine del cinghiale e il nome ’insoglio”, luogo in cui questo animale si reca a grufolare e a rotolarsi, esprimono l’animo e la cultura maremmana. Molto fruttato, fine, lineare e versatile si compone di Syrah, Cabernet Franc,...

Il nome “lo scudiere” è un tributo al ben noto “cavaliere” di Michele Satta, di cui sono discepolo. Ma non è solo per un debito di riconoscenza che ho fatto questa scelta bensì per una mia convinzione, maturata nell’esperienza. Il Sangiovese ha una sua espressione di grande valore, anche a...

Vino rosso di gran classe. Ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.Vendemmia con selezione delle uve. Macerazione per circa sette giorni a temperatura controllata di 27°-28° e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 24 mesi, travaso in vasca d’acciaio per...

Antica varietà giunta in Italia alla fine dell’Ottocento e chiamata impropriamente Cabernet Franc. Vitigno quasi dimenticato in Francia, ha trovato nel nostro territorio la sua patria d’elezione. Si esprime con un caratteristico profumo erbaceo, ampliato da note di pepe nero e frutti di bosco....

Vino rosso di struttura marcata. Ottimo con carni alla brace e formaggi.Vendemmia con selezione delle uve. Macerazione per 10 giorni a temperatura controllata di 28° e maturazione di una parte del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt, mentre la parte restante fermenta in acciaio. Terminato...

Vino autoctono, fresco ed equilibrato che si accompagna bene con carni rosse, selvaggina e piatti rustici della cucina friulana.Vendemmia con selezione delle uve. Diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 25° per 20 giorni. Seguono quattordici mesi di maturazione...

Vino rosso secco. Si accompagna bene con carni alla brace e selvaggina.endemmia con selezione delle uve. Appassitura di una parte, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 25° per 20 giorni. Seguono quattordici mesi di maturazione in barrique e tonneaux....

Il Merlot è il vitigno più diffuso al mondo. Presente dal 1880 nella collezione ampelografica della più antica Scuola Enologica d’Italia, può ormai essere definito un vitigno tradizionale del nostro territorio. Profumi stratificati ricordano la prugna, la ciliegia e la frutta matura ed il sapore...

L’uva colta a piena maturazione viene fermentata esclusivamente con i lieviti naturali in tini tronco conici da trenta quintali, il cappello viene sommerso manualmente per tutta la durata della fermentazione che di norma richiede 2 settimane per ciascuna varietà. Dopo le svine i vini sono messi...

Raboso Piave realizzato, fin dall’annata 1997, con l’appassimento di una parte delle uve e precursore della nuova DOCG Piave Malanotte, la prima DOCG trevigiana da vitigno a bacca rossa. Il suo nome deriva da gelso, pianta che all’inizio del secolo scorso nel Trevigiano veniva utilizzata come...