Toscana IGT Sangiovese "Lo Scudiere" Fabio Mottola
23,90 €
Tasse incluse
Il nome “lo scudiere” è un tributo al ben noto “cavaliere” di Michele Satta, di cui sono discepolo. Ma non è solo per un debito di riconoscenza che ho fatto questa scelta bensì per una mia convinzione, maturata nell’esperienza. Il Sangiovese ha una sua espressione di grande valore, anche a Bolgheri. Le estati fresche, le forti escursioni termiche, riescono a dare uve di notevole finezza. In macerazione utilizzo una quota di uva non diraspata, variabile in funzione delle annate.
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Dopo aver lavorato per dieci anni con il Sangiovese, ho finalmente deciso di produrne uno in purezza. Per troppo tempo avevo ingiustamente relegato questo vino ad un ruolo marginale nella mia produzione. Non è solo il vitigno della tradizione toscana, ma è anche l’uva più difficile, e nel contempo, più emozionante.
Il nome rende omaggio al suo più illustre predecessore, pioniere dei Sangiovesi a Bolgheri, il Cavaliere di Michele Satta, al quale sarò sempre riconoscente.
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Scheda tecnica
- Cantina
- Fabio Mottola
- Regione
- Toscana
- Vitigni e impianti
- 100% Sangiovese
- Zona di produzione
- Bolgheri (LI)
- Vinificazione
- La frequenza e la durata dei rimontaggi dipende dall’esito degli assaggi, effettuati quotidianamente.
- Maturazione
- La macerazione si protrae per oltre un mese. L’affinamento avviene in barriques usate per un anno.
- Denominazione
- Toscana IGT
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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