Colección Vintage Dosificación Zéro Franciacorta Ca' del Bosco
Como las notas armónicas de una partitura orquestal compleja, cada fase de la producción debe ejecutarse siguiendo los tiempos y cadencias que requiere la perfección. Vintage Collection Dosage Zéro no tiene adición de licor de expedición (jarabe de dosificación añadido en pequeñas cantidades en las otras Franciacortas durante la fase de degüelle). Un Franciacorta puro, sincero, fruto de la mejor expresión de un terruño extraordinario y del hombre que entendió su carácter y potencial. Destinado a ese público de conocedores amantes de este estilo. Excelente aperitivo, excelente para acompañar mariscos y pescados crudos.
Las Colecciones Vintage de Franciacorta son el resultado de una cuidadosa selección de uvas y una hábil vinificación llevada a cabo en total conformidad con el método Ca' del Bosco. La uva, recién recogida a mano en pequeñas cajas, se clasifica y enfría. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse del exclusivo "terme degli acini". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en pequeñas barricas de roble. Para buscar la máxima complejidad aromática y potencia expresiva, sin perder la elegancia, el crianza en barrica tiene una duración de tan solo 5 meses. Un par de tanques voladores permite que los vinos sean trasladados por gravedad, desde las barricas pequeñas hasta los tanques de crianza. Después de 7 meses desde la cosecha, se crea la cuvée. La Colección Vintage Dosage Zéro 2016 es el resultado de una hábil unión de 28 vinos base de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir que dan al producto final un perfil particular, puro y sincero, resultado de la mejor expresión del terruño y de la hombre que intuyó el carácter y el potencial.
El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, ideado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita choques oxidativos y nuevas adiciones de sulfitos, haciendo que nuestras Franciacortas sean más puras, agradables y duraderas. Finalmente, cada botella envasada está marcada de forma única para garantizar la trazabilidad.
Ficha técnica
- Cava
- Ca' del Bosco
- Región
- Lombardia
- vides y plantas
- 65% Chardonnay, 13% Pinot Blanc, 22% Pinot Noir
- Área de producción
- Franciacorta
- Vinificación
- Vino espumoso elaborado según el Método Clásico, con segunda fermentación en botella
- Maduración
- Crianza sobre lías duración media 48 meses.
- Nombre
- Franciacorta DOCG
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 12.9
- Temperatura de servicio
- 6/8
- Maridajes
- Acompaña perfectamente mariscos, pescados crudos, platos principales de pescado
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos