Colección Vintage Brut Franciacorta Ca' del Bosco

Las Colecciones Vintage de Franciacorta son el resultado de una cuidadosa selección de uvas y una hábil vinificación llevada a cabo en total conformidad con el método Ca' del Bosco. La uva, recién recogida a mano en pequeñas cajas, se clasifica y enfría. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse del exclusivo "terme degli acini". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en pequeñas barricas de roble. Para buscar la máxima complejidad aromática y potencia expresiva, sin perder la elegancia, el crianza en barrica tiene una duración de tan solo 5 meses.
Un par de tanques voladores permite que los vinos sean trasladados por gravedad, desde las barricas pequeñas hasta los tanques de crianza. Después de 7 meses desde la cosecha, se crea la cuvée. La colección de la vendimia
Brut 2016 es el resultado de una hábil unión de 26 vinos base de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir que dan al producto final un perfil particular, rico y complejo. El mayor porcentaje de Pinot Noir le otorga potencia y nobleza, potenciada aún más por una larga crianza en botella.
El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, ideado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita choques oxidativos y nuevas adiciones de sulfitos, haciendo que nuestras Franciacortas sean más puras, agradables y duraderas. Finalmente, cada botella envasada está marcada de forma única para garantizar la trazabilidad.