Método Clásico Extra Brut Diez Buvoli

El color es cálido y lleno, y se prepara para los fuertes aromas terciarios que inmediatamente envuelven la nariz, antes de enriquecerse con frutas secas, compota de manzana y pan brioche. En boca tiene una potencia expresiva única, con notas especiadas y evolutivas apoyadas en una acidez fuerte y viva.

Es una comida absolutamente burbujeante y un excelente vaso de conversación después de la cena. Después de verterlo en una copa grande, recomiendo esperar unos minutos antes de degustarlo, para permitir que el vino se abra. Es sin duda mi vino espumoso con mayor personalidad y carácter, aunque soy consciente de que muchos lo consideran un poco extremo por las marcadas notas evolutivas. En catas a ciegas, sin embargo, es el que obtiene casi siempre la máxima puntuación gracias a su extraordinaria potencia y persistencia aromática. Como de costumbre, depende de ti juzgar y lo que sea que pienses de este vino espumoso, tienes razón y él no cambiará.